Choquinhos fritos com salada de batata e pepino

. Choquinhos frescos ou congelados
. Sal e pimentão doce
. Alho
. Louro
. Vinho branco
. Azeite
. Coentros
. Batatas
. Pepinos
. Ovos
. Azeitonas

Lavar e escorrer os choquinhos, e temperar com sal e pimentão doce.
Numa frigideira aquecer o azeite, depois de quente, juntar os dentes de alho esmagados e o louro.
Em seguida juntar os choquinhos e em seguida  um pouco de vinho branco. Tapar a frigideira e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. Tirar a tampa e deixar fritar mais uns minutos ate reduzir o liquido dos chocos e ficar apenas o azeite.
Retirar do lume e polvilhar com os coentros picados.
Entretanto cozer as batatas com casca, em água com sal.
Cortar os pepinos em cubos e colocar numa saladeira.
Depois das batatas cozidas, deixar arrefecer e tirar a pele, juntá-las na saladeira com o pepino, e com um garfo (ou as mãos, como lembro de ver a minha avó fazer), esmagá-las e misturar tudo.
Temperar com azeite e um pouco de vinagre. Servir com os chocos, azeitonas e ovos cozidos.