Pudim mandarim de bolacha Maria

. 1 litro de leite
. 6 gemas
. 6 colheres de açúcar
. 2 pacotes pudim mandarim
. 18 bolachas Maria
. caramelo líquido

Levar ao lume o leite com as bolachas, reservando um pouco de leite para desfazer os pacotes de mandarim.
Com a batedeira bater as gemas com o açúcar. Desfazer o pó do pudim no leite guardado e juntar à mistura de açúcar com gemas.
Juntar este preparado ao leite, quando este estiver a ferver e com as bolachas quase desfeitas.
Deixar ferver em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e colocar numa forma já untada com o caramelo e deixar arrefecer antes de servir.