Nenhuma receita é de minha autoria
Foram retiradas de diversas páginas da net, de livros, de revistas ou oferecidas por familiares, pessoas amigas ou conhecidas.
As fotos sao minhas.

domingo, 29 de julho de 2018

Bolo de laranja recheado






. 250 gr de açúcar (da próxima reduzo um pouco, ficou mt doce)
. 250 gr de farinha
. 125 gr de manteiga amolecida
. 1 dl de óleo
. 8 ovos médios
. 2 colheres, de chá, de fermento
. raspa de 1 laranja média
. sumo de 2 laranjas médias

Bater o óleo com a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Juntar as gemas e bater. Adicionar a raspa de laranja.
Juntar ao preparado  a farinha previamente misturada com o fermento, alternando com o sumo de laranja. Misturar bem.
Bater as claras e envolver com cuidado.
Levar ao forno numa forma untada e forrada com papel vegetal, por 30 a 40 minutos.
Depois de frio, cortar o bolo a meio e rechear colocando o creme numa das partes somente.
Cobrir o bolo com o creme restante


Recheio e cobertura
. 200 gr queijo tipo philadelphia
. 100 gr de manteiga
. 450 gr de açúcar em pó (coloquei metade e mesmo assim ficou demasiado doce)
. raspa de 1 laranja

Bater o queijo e a manteiga amolecida, ir juntando o açúcar em pó aos pouco, e no final juntar a raspa de laranja.




sábado, 28 de julho de 2018

Choquinhos fritos com salada de batata e pepino


. Choquinhos frescos ou congelados
. Sal e pimentão doce
. Alho
. Louro
. Vinho branco
. Azeite
. Coentros
. Batatas
. Pepinos
. Ovos
. Azeitonas

Lavar e escorrer os choquinhos, e temperar com sal e pimentão doce.
Numa frigideira aquecer o azeite, depois de quente, juntar os dentes de alho esmagados e o louro.
Em seguida juntar os choquinhos e em seguida  um pouco de vinho branco. Tapar a frigideira e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. Tirar a tampa e deixar fritar mais uns minutos ate reduzir o liquido dos chocos e ficar apenas o azeite.
Retirar do lume e polvilhar com os coentros picados.
Entretanto cozer as batatas com casca, em água com sal.
Cortar os pepinos em cubos e colocar numa saladeira.
Depois das batatas cozidas, deixar arrefecer e tirar a pele, juntá-las na saladeira com o pepino, e com um garfo (ou as mãos, como lembro de ver a minha avó fazer), esmagá-las e misturar tudo.
Temperar com azeite e um pouco de vinagre. Servir com os chocos, azeitonas e ovos cozidos.



quarta-feira, 6 de junho de 2018

Bolo de chocolate do Chef Luis Machado




. 200 gr chocolate culinária
. 200 gr de manteiga 
. 200 gr de açúcar
. 8 ovos
. 100 gr de farinha

Untar uma forma com manteiga e reservar.
Ligar o forno a 160º.
Numa tigela juntar a manteiga com o chocolate partido em pedaços e derreter em banho-maria.
Noutra tigela bater as claras em castelo, adicionando aos poucos 150 gr do açúcar.
Noutra tigela J«juntar o restante açúcar e a farinha e misturar ambos.
Juntar as gemas ao chocolate derretido e envolver  logo em seguida a mistura de farinha e açúcar.
Mexer bem e envolver com cuidado as claras.
Deitar na forma e levar ao forno + ou - 20 min, até ficar cozido na lateral mas húmido por dentro.
Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Polvilhar com açúcar em pé e decore com frutos vermelhos ou a gosto.


segunda-feira, 21 de maio de 2018

Mousse de Morango saudável




. 500 gr de morangos
. 100 gr de açúcar (o açúcar moreno Sidul desfaz-se melhor)
. 1 limão
. 4/5 folhas de gelatina
. 2 iogurtes naturais magros e sem açúcar
. 5 claras de ovos

Bater as claras, e juntar aos poucos o açúcar, até ficarem tipo merengue. Colocar no frigorífico.
Triturar no liquificador os morangos com o sumo do limão. Juntar os iogurtes.
Meter a gelatina em agua fria e depois de uns minutos escorrer e derreter no microondas ou em banho maria.
Juntar então a gelatina à mistura de morangos e iogurtes e depois envolver , com cuidado, as claras.
Levar ao frigorífico, e deixar solidificar. Decorar a gosto e servir.





sexta-feira, 18 de maio de 2018

Bolonhesa de carne e cogumelos





. 1 cebola pqn 
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 5oo grs de carne de vaca
. 200 grs de cogumelos frescos laminados
. 1 lata pqn de tomate em pedaços
. 100 mls de polpa de tomate
. 2 dls de vinho branco
. sal, azeite, pimenta branca e oregaos, qb
. massa esparguete

Refogar no azeite a cebola e dentes de alho, picados. Quando cebola estiver translucida, juntar a folha de louro e a carne. Deixar a carne cozinhar até mudar de cor. Juntar então os cogumelos e deixar cozinhar uns minutos.
Juntar o tomate, a polpa de tomate e temperar com o sal e a pimenta. Refrescar com o vinho.
Reduzir o lume, polvilhar com os oregaos e manter em lume brando durante cerca de trinta minutos.
Entretanto cozer a massa em água e sal e umas gotas de azeite.
Servir acompanhada de salada de alface.


quinta-feira, 17 de maio de 2018

Salada de atum e feijao frade






. Ovos
. Atum em lata, natural
. Batatas
. Cenouras
. Feijão frade em lata
. Azeitonas pretas
. Azeite e vinagre qb

Cozer os ovos.
Cortar em cubos as batatas e cenouras e cozer em água com sal. No final juntar o feijão cozido.
Escorrer tudo e colocar numa travessa.
Juntar o atum escorrido, as azeitonas e finalmente os ovos cortados em pedaços.
Temperar com azeite e vinagre e servir.




sexta-feira, 11 de maio de 2018

Cheesecake de forno





. 200 gr de bolacha maria ou digestivas
. 125 gr de manteiga 
. 400 gr de queijo creme
. 1 lata de leite condensado
. 3 ovos
. doce de morango (ou outro a gosto)

Desfazer as bolachas e misturar com a manteiga amolecida, até fazer uma massa homogenea.
Forrar uma forma de tarte com fundo amovivel, previamente untada com manteiga.
Bater, com a batedeira, o queijo, o leite condensado e os ovos.
Deitar a mistura na tarteira e levar ao forno pré-aquecido durante cerca 45 minutos (depende dos fornos).
Deixar arrefecer e cobrir com o doce.


Caril de frango





. 1 frango grande cortado em pedaços pequenos 
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho picados
. 1 pedaço de bacon cortado em tiras
. 1 chávena de caldo de galinha
. 400 ml de leite de coco
. 1 dl de natas
. 4 colheres sobremesa de caril em pó
. 280 gr de arroz basmati
. 2 folhas de louro
. azeite e sal qb

Num tacho largo fazer um refogado com azeite, a cebola, os alhos e o bacon.
Juntar os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril.
Temperar com sal e deixar fritar um pouco.
Juntar o caldo de galinha e deixar ferver 3 minutos.
Juntar mais duas colheres de caril e o leite de coco.
Mexer, tapar e deixar cozer durante 20 minutos.
Ir mexendo de vez em quando para não pegar no fundo e passados 20 minutos juntar as natas.
Deixar no lume mais uns minutos e apagar o lume.

Entretanto cozer o arroz basmati em água a ferver (a água é o dobro do arroz) com um pouco de azeite e duas folhas de louro, durante 12 minutos.


segunda-feira, 30 de abril de 2018

Tentáculos de pota com batatas e pimentos



. Tentáculos de pota
. Batatas
. Louro
. Cebolas
. Pimentos
. Alhos
. Sal, colorau e pimenta preta qb
. Azeite

Cozer na panela de pressão a pota com uma cebola descascada e uma folha de louro.
Cozer, não completamente, as batatas em água com uma folha de louro.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as cebolas cortadas em rodelas. Deitar azeite por cima.
Temperar a pota e as batatas com sal e um pouco de colorau e de pimenta preta. Colocar por cima da cebola.
Esmagar os alhos e cortar os pimentos em tiras, e espalhar por cima.
Regar com mais azeite.
Levar ao forno quente (eu coloco papel alumínio por cima nos primeiros 10/15minutos) até estar cozinhado.
Servir com salada ou brócolos cozidos.

Nota: eu costumo guardar a água de cozer a pota para fazer um arroz no dia seguinte.





quinta-feira, 26 de abril de 2018

Pudim mandarim de bolacha Maria



. 1 litro de leite
. 6 gemas
. 6 colheres de açúcar
. 2 pacotes pudim mandarim
. 18 bolachas Maria
. caramelo líquido

Levar ao lume o leite com as bolachas, reservando um pouco de leite para desfazer os pacotes de mandarim.
Com a batedeira bater as gemas com o açúcar. Desfazer o pó do pudim no leite guardado e juntar à mistura de açúcar com gemas.
Juntar este preparado ao leite, quando este estiver a ferver e com as bolachas quase desfeitas.
Deixar ferver em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e colocar numa forma já untada com o caramelo e deixar arrefecer antes de servir.


terça-feira, 17 de abril de 2018

Tarte de frutas






Massa
. 100 gr de açúcar
. 100 gr de manteiga
. 1 Ovo
. 280 gr de farinha
. manteiga e farinha qb 

Recheio
. 4 dl de leite
. 2 paus de canela (opcional)
. 1 colher de sopa de maisena
. 1 colher de sopa de farinha
. 150 gr de açúcar
. 4 gemas
. Fruta a gosto

Ligar o forno a 180º e untar uma tarteira com manteiga.
Misturar o açúcar com a manteiga, juntar o ovo e a farinha, aos poucos e amassando sempre.
Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e depois forrar com ela a forma untada.
Picar com um garfo, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 35 minutos. A cerca de meio do tempo remover o papel.

Levar o leite ao lume, com a canela.
À parte misturar as farinhas com o açúcar e as gemas. Juntar o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Levar em seguida a lume brando ate engrossar, nunca parando de mexer.
Deixar arrefecer e, depois, rechear a tarte.
Colocar a fruta, partida em pedaços, por cima.



segunda-feira, 16 de abril de 2018

Lasanha de bacalhau e legumes





. 500 ml de molho béchamel
. 1 embalagem de folhas de lasanha frescas
. 1 kg bacalhau demolhado e desfiado
. 2 cebolas picadas
. 3 dentes de alho picados
. 2 cenouras raladas
. 1 beringela média aos cubos
. 1 pimento vermelho pq, cortado em cubos
. 1 pimento amarelo pq, cortado em cubos
. 300 gr de bróculos aos quartos
. 300 gr de couve flor aos quartos
. Oregaos, sal e pimenta branca para temperar ao gosto
. Queijo ralado qb
. Azeite qb

Saltear no azeite todos os legumes.
Adicionar o bacalhau, e alguma, pouca, água se achar necessário.
Temperar com o sal, pimenta branca e oregaos e deixar no lume até bacalhau estar cozinhado.
Colocar um pouco de molho béchamel no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Por cima colocar mistura de bacalhau e legumes. Cobrir com folhas de lasanha. Alternar com folhas de lasanha e mistura de bacalhau, finalizando com folhas de lasanha.
Cobrir com restante molho béchamel e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou ate gratinar.


domingo, 8 de abril de 2018

Bolo de Iogurte e morangos


. 4 ovos
. 1 iogurte de morango, ou frutos silvestres, de pedaços.
. 3 copos (de iogurte) de açúcar (ficou demasiado doce, da próxima farei só com 2)
. 1 copo de óleo
. 3 copos de farinha para bolos
. 1 colher de chá de fermento em pó
.  morangos às rodelas
. 1 fio de corante alimentar rosa

Cobertura
. 1 clara de ovo
. 150 gr de açúcar em pó
. umas gotas de corante alimentar rosa


Ligar o forno a 180º.
Juntar todos os ingredientes num recipiente, ovos, depois iogurte, açúcar, óleo e farinha junto com o fermento.
Misturar e bater bem.
Colocar, no final, os morangos e o fio de corante alimentar, sem misturar este ultimo mt bem.
Colocar numa forma untada e levar ao forno aproximadamente 40 minutos.

Bater a clara em espuma e juntar o açúcar em pó e as gotas de corante.
Espalhar por cima do bolo, depois deste já frio.



segunda-feira, 19 de março de 2018

Torta de Bacalhau



. 1 Cebola 
. 2 dentes de alho
. 3 colheres de sopa de azeite
. 4 colheres de sopa de farinha
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 3 dl de leite quente magro
.  200 gr de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
. 1 colher de chá de sal e pimenta qb
. 1 ramo de salsa
. 4 ovos 

Desfiar finamente o bacalhau. Aquecer o forno a 180º e forrar uma forma larga e baixa com papel vegetal, barrando-o ligeiramente com azeite.
Refogar no azeite a cebola e o alho até cozinhar um pouco. Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, e adicionar o leite sem parar de mexer.
Juntar as gemas e envolver bem. Bater as claras em castelo e adicioná-las delicadamente.
Espalhar uniformemente sobre o tabuleiro e levar ao forno cerca 35 minutos.
Retirar de forno, desenformar sobre um pano de cozinha e utilizar o pano para ajudar a enrolar.
Servir morna ou fria e acompanhar com legumes cozidos ou salada.


quinta-feira, 15 de março de 2018

Empadao de arroz e atum



. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. azeite qb
. 1 folha de louro
. 400 gr de atum em lata (natural ou em azeite)
. 1dl de polpa tomate
. 1 lata cogumelos laminados
. 6 dl água 
. 300 gr de arroz
. 2 ovos

Fazer um refogado com cebola, alho, folha de louro e o azeite.
Juntar o atum escorrido, os cogumelos e a polpa de tomate. Deixar estufar durante 10 minutos e ir mexendo de vez em quando.
Entretanto cozer o arroz na água temperada de sal e no final juntar um pouco de manteiga.
Espalhar metade do arroz num recipiente de ir ao forno, colocar a mistura de atum por cima, retirando a folha de louro, e depois o resto do arroz.
Bater os dois ovos e pincelar o arroz.
Levar ao forno até dourar.



.

quinta-feira, 8 de março de 2018

Bolo de cenoura e abóbora






. 200 g de cenoura;
. 150 d de abóbora;
. 5 ovos (pequenos);
. 2 chávenas de farinha (capacidade da chávena 250 ml);
. 2 chávenas de açúcar;
. 1 chávena de azeite;
. 2 colheres de chá, rasas, de fermento;
. 4 vagens de cardamomo (opcional).

Abrir as vagens de cardamomo, retirar as sementes. Num almofariz esmagá-las e adicioná-las ao azeite. Triturar com a varinha mágica e depois coar.
Descascar e cortar as cenouras e a abóbora em pedaços pequenos.
Adicionar o açúcar, o azeite, as gemas e triturar tudo muito bem no liquidificador.
Peneirar a farinha e juntar o fermento em pó. Incorporá-la no creme anterior.
Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente.
Colocar a massa do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia seco.
Desenformar depois de frio.

Cobertura:
. 150 g de chocolate negro;
. 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 cenouras;
- 100 g de açúcar.

Derreter o chocolate com a manteiga, mexendo bem.
Verter sobre o bolo.

Num tacho colocar o açúcar com um golo de água (ou sumo de limão).
Ripar as cenouras de forma a obter tiras longas.
Deixar ferver no açúcar até que este começa a ficar espesso mas sem caramelizar.
Distribuir sobre o bolo.

Outra cobertura (a minha preferida)
-.220 gr de chocolate de culinária
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de natas
- 1 colher de sopa de açúcar

Levar ao lume num tachinho e mexer até chocolate derreter.


quarta-feira, 7 de março de 2018

Peitos de frango, no forno, com cogumelos--



. 3 peitos de frango
. 200 gr de cogumelos 
. 1 limao
. azeite qb
. manteiga qb
. alho em pó
. pimenta 
. sal

Temperar os peitos de frango com limao, sal, alho em pó e pimenta a gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno, deitar um pouco de azeite e nozinhas de manteiga.
Colocar no centro os peitos de frango e os cogumelos em volta.
Regar com o tempero do frango.
Levar ao forno cerca de meia hora ou até verificar carne cozinhada e corada.



terça-feira, 6 de março de 2018

Bolo de manga



. 2 ovos
. 220gr  de farinha trigo
100gr de margarina
. 175gt de açucar 
. sumo de 1 laranja
. 400ml de polpa de maga Koala
. 1 colher de chá de fermento em pó


1. Misturar o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.

2. Adicionar os ovos e a margarina amolecida e bater bem com a batedeira.

3. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente.

4. Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido, a 180º ( forno eléctrico) durante cerca de 40 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido. 

5. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenforme. Polvilhar com açúcar em pó ou barrar com um pouco de chocolate derretido.


Bolo de Iogurte de morango






. 1 iogurte, aroma ou pedaços, de morango
. 3 copos (de iogurte) de açucar
. 3 copos (de iogurte) de farinha peneirada
. 1 copo (de iogurte) de óleo
. 4 ovos inteiros, à temperatura natural
. 1 colher, de chá, de fermento em pó

Juntar tudo (não é preciso bater as claras), num recipiente e bater bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. 
Levar ao forno previamente aquecido em lume médio ou 180ºC cerca de 30/40 minutos. Para verificar se está bem cozido, confirmar com um palito.


Cobertura
. 1 limao
. 100 gr de açucar 
. 1 clara de ovo

Dissolver bem, num tachinho ao lume, o açucar junto com o sumo de limao. Deixar arrefecer.
Bater em castelo a clara de ovo e a meio misturar a calda de açucar e limao.
Verter por cima do bolo e decorar com raspas de limao.




segunda-feira, 5 de março de 2018

Bolo de cenoura, coco e pepitas de chocolate




- 4 ovos
- 2 cenouras médias picadas ou raladas
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento 
- 1/2 chávena de granulado de chocolate


No liquidificador bater os ovos, as cenouras, 2 das chávenas de açúcar e o óleo até obter um creme homogéneo.
Passar para uma taça e acrescentar, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misturar bem e juntar o chocolate granulado.
Colocar numa forma untada e enfarinhada.
Levar a cozer no forno durante 30 minutos.
Fazer o teste do palito.
Esperar esfriar e desenformar.


Cobertura
- 1/2 chávena de leite
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 gr de chocolate de culinária picado

Colocar numa taça todos os ingredientes e levar ao microondas na potencia média por 1 min mexendo a metade do tempo.
Retirar do microondas e misturar com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.
Espalhar por cima do bolo e decorar a gosto.

Outra cobertura
- 220 gr de chocolate de culinária
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de natas
- 1 colher de sopa de açúcar

Levar ao lume num tachinho e mexer até chocolate derreter.

domingo, 4 de março de 2018

Tarte de Amendoa



Massa:
150 g açúcar
150 g de manteiga amolecida
1 limão (raspa)
2 ovos
200 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Recheio:


4 colheres sopa de leite
150 g amêndoas palitadas ou laminadas
125 g de açúcar
125 g de manteiga
1/2 limão (sumo)


 Preparação

Numa taça junte o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa de limão. Bata com a batedeira. Quando estiver cremoso junte os ovos e depois aos poucos a  farinha e o fermento. Envolva.
Coloque a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível. Como o preparado ja tem bastante manteiga não será necessário untar a forma.
Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.
Num tacho, junte todos os ingredientes do recheio e deixe ferver de 3 a 4 minutos.
Deite o recheio por cima da base já assada e leve ao forno a 230º C durante 8 a 10 minutos ( até as amêndoas estarem caramelizadas) deixe arrefecer ligeiramente. Passe uma faca à volta e desenforme o aro. deixe arrefecer mais um pouco e desenforme.



sábado, 3 de março de 2018

Bolo-mousse de chocolate




  • 300g de chocolate para culinária
  • 200g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 8 ovos
  • 40g de farinha de trigo sem fermento
  • Chocolate para decorar (eu uso chocolate branco)
1. Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.
Depois de tudo derretido, mexa muito bem e retire.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Sem parar de bater, junte o chocolate em fio.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Envolva as claras com o chocolate com cuidado.

4. Depois de tudo bem misturado, divida a mousse ao meio.
A uma das metades, junte a farinha e envolva.

5. Coloque a mistura da mousse com a farinha numa forma de aro amovível (26 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.
Logo que o bolo fique cozido, retire-o e deixe arrefecer.

6. Depois do bolo frio, coloque a mousse por cima.
Leve ao frigorífico entre 6 a 8 horas até que mousse fique bem consistente.
Na hora de servir, decore com raspa de chocolate.

sexta-feira, 2 de março de 2018

Bolo de Chocolate









. 4 ovos
. 2 chávenas de chá de açúcar
. 2 chávenas de chá de farinha
. 1 chávena de chá de óleo
. 1 chávena de chá de leite
. 1 chávena de chá de chocolate em pó
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo. Adicione os restantes ingredientes, mexendo bem, e leve a assar em forma untada por 45 minutos (ou até o palito sair seco).

Cobertura (a minha cobertura de choc preferida)
1 tablete de chocolate de cozinha
100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
Num tachinho com o lume no mínimo, para não deixar ferver, derreta o chocolate com a manteiga (não é necessário banho-maria). Adicione as natas aos poucos, à medida que o chocolate for amolecendo devagar, e vá mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente o açúcar e mexa mais um minuto. Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula e decore a gosto.

quinta-feira, 1 de março de 2018

Lasanha de carne vaca e cogumelos

  • 900g de carne de vaca picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados (eu uso pelo menos 4)
  • 250g de cogumelos frescos laminados
  • 450g de polpa de tomate (eu uso metade, apenas)
  • 100g de margarina (eu uso azeite)
  • 3 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne (nao utilizo)
  • 1 copo de vinho branco
  • 250g de massa para lasanha fresca
  • 0,5L de molho bechamel
  • 200g de queijo mozzarella ralado
  • Sal q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Pimenta q.b.

1. Numa frigideira, coloque uma colher de margarina e os alhos.
Deixe aquecer a manteiga.
Junte os cogumelos e deixe saltear.
2. Noutro tacho, coloque a restante margarina, a cebola picada, os restantes alhos e as folhas de louro. Deixe refogar.
3. Depois da cebola refogada junte a carne picada.
Mexa tudo e tempere com sal e com pimenta.
Junte a polpa de tomate aos poucos, o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte os cogumelos e tempere com oregãos.
4. Num tabuleiro, coloque um pouco de carne, o suficiente para cobrir o fundo.
Espalhe um pouco de queijo ralado e coloque uma folha de massa de lasanha.
Coloque outra camada de carne, mais um pouco de queijo e mais uma camada de massa.
Repita o processo até acabar a carne.
A ultima camada deverá ser de massa.
Por fim, cubra com o molho bechamel e povilhe com o restante queijo ralado.
5. Leve ao forno entre os 180º e os 200º durante 40 a 50 minutos.

(coloco papel aluminio por cima, pelo menos durante os primeiros 30 min)



quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Sopa de lentilhas e beterraba





- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 beterrabas 
- 2 maos cheias de lentilhas verdes
-  coentros
- azeite qb

Picar a cebola e refogar um pouco no azeite. Juntar a beterraba e a cenoura partidas em pedaços. Juntar as lentilhas e a água suficiente para cozer tudo.
Deixar cozer durante 40 minutos.
Passar com a varinha mágica e servir com coentros picados.




terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Arroz doce




1 carteira de leite creme;
1 l leite;
250g arroz;
3 dl água;
200g açúcar;
1 casca de limão;
1 pau de canela;
1 pitada de sal;
canela em pó;


Deitar o arroz na água a ferver, temperada com o sal;
Quando retomar fervura deixar cozer durante 5 minutos;
Juntr metade do leite quente, a casca de limão e o pau de canela;
Deixar cozer por 12 minutos;
Adicionar o açúcar e o leite creme desfeito no restante leite frio;
Retirar do lume e servir polvilhado com canela em pó.

terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Bolo de cenoura da Helena



- 3 cenouras grandes cozidas e raladas/picadas
- 2 chávenas de açúcar
- 5 ovos inteiros
- 1 chávena de óleo (ou meia chav de óleo + meia chav de sumo de laranja)
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher sopa de fermento em pó

Juntar numa taça e bater ou misturar no liquidificador e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
Desenformar e cobrir ou não com cobertura de chocolate e decorar a gosto.


segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Salada de atum e feijao frade





. 4 ovos
. 3 cenouras
. 6 batatas
. 1 lata de feijão frade
. 2 ou 3 latas de atum ao natural
. Azeitonas descaroçadas
. Sal e azeite e vinagre, tudo a gosto

Cozer os ovos.
Em outra panela cozer as cenouras e batatas, cortadas em cubos.
Tirar o feijão da lata para um escorredor.
Cortar os ovos cozidos em pedaços.
Juntar tudo numa saladeira e temperar com azeite e vinagre.



domingo, 18 de fevereiro de 2018

Panna cotta de manga





. 500 ml de natas
. 200 gr de açúcar
. 3 folhas de gelatina
. 1 vagem de baunilha (opcional)

Cobertura
. 2 mangas descascadas e cortadas em pedaços
. 150 gr de açúcar
. 2 colheres de sopa de água

Mergulhar as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos. Cortar longitudinalmente a vagem de baunilha, extrair as sementes e adicionar às natas.
Adicionar o açúcar e aquecer em lume baixo, sem ferver.
Adicionar a gelatina e mexer até dissolver bem. Colocar numa taça grande ou taças pequenas, ou copos, individuais.

Misturar a manga com o açúcar, colocar numa panela com a água e cozinhar por cerca de 10/15 minutos.
Despejar o molho sobre a panna cotta, deixar arrefecer e levar ao frigorífico.



sábado, 17 de fevereiro de 2018

Tarte de nata da Kerli




. 1 Massa folhada
.  7,5 dl de leite
. 6 gemas
. 400 gr açúcar
. 6 colheres sopa de farinha maisena
. raspa de laranja ou limão, ou essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes e levar a lume baixo até engrossar.
Deitar o preparado por cima da massa folhada, previamente picada com um garfo.
Levar ao forno pré-aquecida a 220º cerca de 20 minutos, até cozer e dourar.


sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Macarrao no forno com frango e cogumelos

500g de macarrão
2 peitos de frango
200g de cogumelos frescos
pimento verde em tiras q.b.
2 dentes de alho
1/2 dl de vinho branco
2 dl de natas
folhas de manjericão a gosto
sal, pimenta de moinho e azeite q.b.
mozarella ralado q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 200º. Coloque ao lume uma sertã com um fio de azeite e doure os peitos de frango, cortados em cubos. Tempere de sal e pimenta. Corte os cogumelos e o pimento, pique os dentes de alho e junte tudo ao frango. Deixe dourar e refresque com o vinho branco. Coza a massa até ficar al dente, com sal. Junte as natas ao frango e rectifique os temperos. Junte a massa, as folhas de manjericão e algum queijo ralado. Envolva bem e transfira para um prato de ir ao forno. Cubra com mais queijo e leve ao forno até ficar douradinha. Ao servir salpique com um fio de azeite, se gostar.

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Frango no forno com cogumelos


  • 5 pernas de frango
  • 1 lata de cogumelos inteiros
  • 1 embalagem de sopa instantanea de cogumelos
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de água
  • salsa picada qb
  • pimenta qb
  1. Ligue o forno a 180 graus. Corte as pernas de frango ao meio, deite-as para um tabuleiro de louça ou pirex e tempere-as com um pouco de pimenta.
  2. Numa tigela, misture o vinho branco com a água, junte o pó da sopa de cogumelos e mexa bem. Verta depois sobre o frango e junte os cogumelos escorridos.
  3. Leve ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com puré de batata